こんばんは。
今日も寒かったですね。
私は仕事、家族はお休み。
「こんな日は夕食は家族が作ってくれます。」これは職場の同僚のお言葉。うらやましい～
我が家はそんなことなくて、夕方６時半くらいに帰宅するのですが、主人が在宅な分余計に気が急いて忙しいです。（ちなみに主人は普段は８時前後に帰宅）
はい、確かに大学生の娘がいますが、料理を教え込んでないので、彼女を当てには出来ません。
サッと出来て、材料費もわずか…
ニンニクの芽 これはなかなか便利ですよ。いつも行くスーパーではパウチ包装で売っていて、価格は９８円（税抜き）くらい。たぶんパウチだからと思いますが、買って１週間くらいして冷蔵庫から取り出してもほとんど傷んでいません。長持ちです。
私はじゃがいも、玉ねぎ、にんじんと並んで常備している野菜の一つです。中国製なのが気になるところですが、よく洗って使います。(笑)
最近はほんとにお野菜高いですから、もやしとニンニクの芽を頻繁に使います。
作り方ですが…
ニンニクの芽を取り出し、水でよく洗います。全部揃えて、３㎝くらいの長さにカットします。葉物と違って、ほんとに洗うのも切るのも簡単。
お好みでしめじやエリンギなどきのこ類を用意します。豚肉は細切れでも薄切りでもそんなに高いのじゃなくてOKです。２００～３００gくらい。
材料が揃ったら、まずフライパンを熱して油を入れ全体に行き渡らせ、弱火にしてニンニクの芽を入れます。すぐに塩を小さじ１杯くらいをさっと振り入れ、水をニンニクの芽がかぶるくらいに入れ、フタをします。２～３分したら、ニンニクの芽をざるにあげます。こんな感じ。
同じフライパンをそのまま使います。なのでガスの火はつけたままこの作業は手早く。。油をもう一度入れて、生姜とにんにくを入れ（私はチューブタイプを使います）今度は豚肉を入れある程度火が通ってきたら、きのこを入れて合わせて炒めます。
完全に火が通ったら、ニンニクの芽を戻し、味付けです。砂糖、酒、しょうゆで甘辛く炒め付けます。お好みで七味を振っても美味しいですよ。
写真小さくて見づらいですね。見た目より味イケますよ(笑)
メインとしてはボリューム不足かもですが、安価で簡単に出来るので、足りない時のもう一品に活用しています。
結局時間のない時って炒めるか、和えるようなおかずになってしまいますね。煮物など大量に作っておいて、翌日もと思うのですが、けっこう皆食べるのであまり残らないですね。残っても翌朝に食べられちゃいます。
最後までお読みいただき有難うございます。
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